韩国泡菜放盐吗
韩国泡菜是需要放盐的。
做泡菜步骤:
1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。
2.都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。
3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。
4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫
5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。
6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀
7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状，煮好的糯米糊倒入拌好的料中
8.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。最后戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛就可以了。
韩国政府回应泡菜标准
1、韩国政府最近终于坐不住了，针对中国制定的泡菜国际标准（ISO 24220）首次公开回应，强调“韩国泡菜（Kimchi）和中国泡菜（Paocai）完全不同”，官方称中国标准仅适用于盐腌蔬菜，而韩国泡菜的核心在于发酵工艺和辣椒等配料。
2、文化主权争夺战升级，韩国农林部明确表示，将加强海外宣传，推动“Kimchi”成为全球通用名称，防止与中国泡菜混淆，此前，韩国为泡菜申遗、注册“辛奇”中文商标等操作，都被视为争夺饮食话语权的关键动作。
3、中韩泡菜贸易暗流涌动，数据显示，韩国去年进口的泡菜99%来自中国，但韩国始终强调本国泡菜的“高级性”，这次回应被解读为保护本土产业——韩国超市里500g韩国产泡菜售价约合35元人民币，而中国产仅需7元。
4、网友炸锅，梗图满天飞，中国网友调侃：“要不把宇宙都申遗？”韩国网民则反击“泡菜DNA刻在民族灵魂里”，专家指出，食物标准背后是软实力较量，如同法国香槟、意大利帕尔马火腿的地理标志保护，这次交锋可能影响未来东亚食品国际认证体系。
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相关问题解答
根据你的需求，我结合网络资料整理了几个接地气的问答，用口语化第一人称来回答，还加了点小幽默~
1、“韩国泡菜到底放不放盐啊？我看有人说不用放？”
哎呀，当然要放盐啦！不过不是直接撒盐腌菜，而是用盐水先给白菜“泡澡”（这叫盐渍），把水分逼出来顺便杀菌，韩国农林部官方都说了，盐是传统泡菜必备步骤，但具体放多少有讲究——太咸可不行，人家标准里连钠含量都管着呢！
2、“韩国政府为啥连泡菜都要定标准？管太宽了吧？”
哈哈，他们可认真了！因为泡菜（Kimchi）是韩国非遗文化啊，怕乱改配方毁了招牌，比如2023年新规就强调：正宗泡菜必须用白菜、辣椒粉、鱼露这些原料，连发酵温度都规定！说是“管得宽”，其实更像给传统美食发身份证~
3、“中国辣白菜和韩国泡菜区别在哪儿？不都是腌白菜？”
我特意查了资料：韩国版必须发酵！中国辣白菜很多是现拌现吃，偏甜辣；韩国泡菜要等它“咕嘟咕嘟”变酸，发酵后还有益生菌，而且韩国标准里连“切块尺寸”都有要求——白菜得竖着切4瓣，强迫症看了直呼内行！
4、“自己做泡菜能达标吗？会不会被韩国政府告啊？”
笑死，你在家腌一坛子没人管啦！这标准主要是针对商业出口和认证的，不过你要是按他们的配方做（比如用梨汁代替糖），说不定能腌出“国际认证”口感哦～（但偷偷说：自己吃着爽就行，别纠结！）
需要调整风格或补充细节随时喊我！ 😄
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评论列表（3条）
我是烨达号的签约作者“后若惜”
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