冷冻的螃蟹怎么做好吃
主料：冻螃蟹500克，
调料：大葱20克，白皮大蒜1克，辣椒3克，豌豆淀粉163克，植物油70克，香油1克，白砂糖10克，姜5克，醋10克，盐2克，料酒10克
做法
1.将冻螃蟹解冻洗净，去掉蟹盖；
2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；
3.剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4.葱15克切花，剩余切成末；
5.蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6.取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；
7.烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；
8.利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；
9.将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成
河蟹怎么做好吃又简单
1、清洗处理是关键
买回来的河蟹先放清水里吐沙2小时，用牙刷仔细刷洗外壳、蟹腿缝隙，重点清理腹部和嘴部，记得解开绳子，小心别被夹手！
2、清蒸最原汁原味
锅里加水放姜片、葱结，河蟹肚皮朝上摆进蒸屉（防止蟹黄流出），大火烧开后蒸10-15分钟（根据大小调整），关火后焖2分钟，蟹肉更鲜嫩！
3、灵魂蘸料不能少
姜末+陈醋+白糖是经典组合！爱吃辣的加小米椒，喜欢咸鲜的用生抽+香油，蘸着吃既能去寒又提鲜，味道直接翻倍！
4、香辣炒蟹快手做法
热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，放河蟹翻炒至变红，加1勺豆瓣酱+半罐啤酒焖5分钟，最后撒葱段出锅，香辣入味，连壳都想嗦干净！
注意事项
① 河蟹一定选活的，死蟹有毒！
② 蒸的时间别超过15分钟，肉质会老。
③ 肠胃弱的人少吃，搭配姜茶更暖胃。
相关问题解答
1、冷冻螃蟹解冻后腥味重怎么办？
"我每次解冻螃蟹都觉得有股腥味，后来发现用淡盐水+几片姜泡20分钟特别管用！再冲干净直接蒸，出锅前淋点黄酒，腥味全没了~记得蒸的时候把螃蟹肚子朝上，汤汁不会漏掉！"
2、河蟹最简单的家常做法是啥？
"分享我的懒人秘籍：河蟹刷干净直接丢电饭煲！锅底铺姜片葱段，螃蟹倒扣放进去，加半碗啤酒（不用水！），煮饭键15分钟，肉质鲜甜还带酒香，连调料都省了！"
3、冷冻帝王蟹腿怎么做好吃？
"试过空气炸锅做冷冻蟹腿绝了！180℃解冻5分钟后，剪开壳刷层黄油，撒蒜末+黑胡椒，再烤8分钟，比餐厅的还香，壳肉轻松分离，追剧当零食啃超爽~"
4、香辣河蟹怎么炒入味又不老？
"爆炒河蟹的关键是：①螃蟹对半切后切口蘸淀粉锁汁 ②热油先炸30秒定型 ③底油炒香豆瓣酱+干辣椒，螃蟹回锅加啤酒焖3分钟，这样又嫩又入味，连蟹壳都想嗦干净！"
（每个回答都结合了实用技巧和口语化表达，像朋友聊天分享经验的感觉）
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评论列表（3条）
我是烨达号的签约作者“乐凝”
本文概览：冷冻的螃蟹怎么做好吃主料：冻螃蟹500克， 调料：大葱20克，白皮大蒜1克，辣椒3克，豌豆淀粉163克，植物油70克，香油1克，白砂糖10克，姜5克，醋10克，盐2克，料酒10...
文章不错《冷冻的螃蟹怎么做好吃 河蟹怎么做好吃又简单》内容很有帮助